增肌效果不僅取決于蛋白質攝取量,連時間也有限制

日本長崎大學和早稻田大學研究小組發表在《細胞報告》雜志網絡版的一項研究表明,蛋白質增加肌肉的效果不僅取決于攝取量,而且還受時間影響。早餐攝取蛋白質,能增加肌肉的數量和力量。肌肉減少和肌力下降的人,可根據“生物鐘”來調整進餐時間。

研究小組首先進行了一項動物實驗。結果發現,早餐攝取蛋白質多的動物,與晚餐攝取蛋白質多的動物、早餐和晚餐均等攝取蛋白質的動物相比,肌肉有所增加。在一天蛋白質攝取量相同的場合,以早晨(人體活動開始)為重點攝取蛋白質,具有增加肌肉的效果,即增加肌肉的蛋白質攝取具有生物節律。研究還發現,早餐攝取蛋白質增加肌肉數量,與增強肌肉合成作用的分支鏈氨基酸有很大關系。

隨后研究小組又以老年女性為對象,進行一項人體試驗,探討和研究一日三餐蛋白質攝取量與骨骼肌功能(數量和力量)的關系。結果顯示,與晚餐攝取蛋白質多的女性相比,早餐攝取蛋白質多的女性,骨骼肌指數和握力均提高,即早餐攝取蛋白質越多,骨骼肌指數越高。

研究人員認為,上述研究說明,根據生物鐘攝取蛋白質能有效增加人體肌肉,相反,上夜班、倒班、不吃早餐等擾亂生物鐘的生活節奏,則很難從中受益。因此,了解這一機制,利用“生物鐘”調整和安排膳食,對老人有效維持和增進肌肉數量和力量,是非常有益的?!▽幬迪模?/p>

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